Cuisine et Diététique

Le repas, source de plaisir, moment de convivialité

Le chef et son équipe cuisinent sur place des recettes traditionnelles, en accordant une attention particulière aux qualités gustatives des aliments.

Pour que plaisir rime avec santé, l’équilibre alimentaire des menus proposés est vérifié par les diététiciennes.

S'ils le souhaitent, les résidants peuvent participer à une commission de restauration réunissant cuisiniers, diététicienne et personnel de restauration. Les suggestions sont prises en compte dans l'élaboration des menus et les remarques sur la qualité des mets servis nous permettent de mieux répondre aux attentes de chacun.

Diététique

L'objectif du suivi diététique est d'assurer un bon état nutritionnel, lui même associé à qualité de vie, autonomie et plaisir du repas.

Dès l'entrée du résidant, un entretien avec une diététicienne permet la mise en place d'un repas varié, équilibré, adapté à l'état de santé et dans la mesure du possible, aux goûts et habitudes alimentaires.

A tout moment, le résidant peut demander une consultation diététique afin d'adapter son alimentation (problèmes de transit, perte d'appétit, variation de son poids, difficultés de mastication ou de déglutition, intolérances alimentaires ...)

Une évaluation nutritionnelle est effectuée régulièrement par les diététiciennes en collaboration avec l'équipe de soins et des propositions sont faites en fonction de l'évolution du poids, des paramètres biologiques et problèmes médicaux éventuels.

Contact : Fedrigucci Isabelle